Ayurvedische witloof met pastinaak in kokosolie

Heerlijk, gezond en vlot te bereiden!

Ingrediënten (4 personen)

• 500 gram witloof
• 500 gram pastinaak
• 3 eetlepels kokosolie, extra vierge
• 3 eetlepels Gula Java Brut
• 1 koffielepel  kurkuma
• 1 Takje verse tijm
• ½ koffielepel komijnzaad
• ½  koffielepel  mosterdzaad
• snufje peper en Keltisch zeezout

Bereidingswijze

Schil de pastinaak, snijd hem in de lengte doormidden en stoom de stukken gaar. Snijd het witloof in de lengte in 4 of 6 stukken en stoom ze gaar. Verhit de kokosolie in een pan en bak hierin het mosterdzaad en het komijnzaad. Wacht tot de mosterdzaadjes beginnen te knisperen. Voeg dan de pastinaak en het witloof toe en breng op smaak met Gula Java (palmsuiker), kurkuma,verse tijmblaadjes, peper en zout. Laat nog even doorbakken zodat de smaak van de specerijen goed in het gerecht kan trekken.