opc_loader

Pompoenrecepten

Enkele heerlijke recepten met Pompoen!

1) Pompoenslaatje

Benodigdheden

1/2 kg pompoen
4 wortelen
4 witte selderstelen
250 gram koolrabi
1 eetlepel fijngehakte bieslook en peterselie
1 eetlepel pijnboompitjes
8 eetlepels sojaroom
6 eetlepels olijfolie

Bereidingswijze

Rasp de groenten en meng. Maak het slaatje aan met de room en olie en bestrooi met pijnboompitten en kruiden.


2) Pompoendessert

Benodigdheden

  • Pompoen
  • Santen (kokoscrème of kokosboter) verkrijgbaar in natuurwinkels in blokjes van 200 gram.

Bereidingswijze

Stoom de pompoen in zijn geheel gaar. Wanneer hij gaar is, in de lengte middendoorsnijden, pitten en draden verwijderen en verder in spieën van +/- 2 cm. dik versni- jden, de stukken pompoen besmeren met kokoscrème die je vooraf op een zacht vuurtje laat smelten (opgepast niet bruin laten worden).


3) Pompoenaise

Benodigdheden

  • 250 gram gaargestoomde, geschilde zoete pompoen
  • 4 e.l. zonnebloem- of olijfolie
  • 1 k.l. mosterd
  • 1 k.l. strooikruiden of kruidensamenstelling naar smaak.

Bereidingswijze

Pureer de pompoen samen met de olie en de andere ingrediënten. Een mooie gladde saus bekom je door de ingrediënten goed door te mixen met de blender. Deze saus dien je koud op bij uw rauwkostschotel. Variant: meng gepureerde gestoomde pompoen gewoon met wat zelfbereide mayonaise of amandelmayonaise.


4) Pompoenpittenmelk

Benodigdheden

  • 1/3 kop pompoenpitten
  • 1 eetlepel lijnzaad
  • 1 theelepel lecithine
  • 2 opgehoopte eetlepels carobpoeder 2 eetlepels appeldiksap
  • 3 koppen lauw water
  • 1 druppel pepermuntextract

Bereidingswijze

  • Ongeveer 30 seconden in de blender en klaar!

Menu