opc_loader

Kokosoliebollen

Lekkere en gezonde kokosoliebollen, het kan wel!

Ingrediënten

  • 100-125 gram krenten
  • 100-125 gram rozijnen
  • 3,5-4 dl melk
  • 1 zakje droge gist
  • 500 gr bloem
  • 2-3 theelepels Keltisch zeezout
  • 1 ei
  • geurloze kokosolie

Naar believen

  • goudrenet
  • sukade
  • rozijnen en krenten geweld in warm water of rum
  • amandelspijs; amandel- en/of sinaasappelschaafsel.

Gebruik bij voorkeur verse en  biologische producten!
 

Kokosoliebollen


Bereidingswijze

De lauwe melk vermengen met de gist, 10 minuten laten staan. Zeef het zout met de bloem, maak een kuiltje in het midden en breek het ei erin. Voeg vervolgens het gistmengsel aan de bloem toe. Het geheel met een garde tot een glad beslag roeren, eventueel iets melk toevoegen. Voeg naar keuze rozijnen, krenten, in stukjes gesneden appel, sukade, kaneel, amandel- en/of sinaasappelschaafsel toe. Laat het beslag 1 uur afgedekt rijzen op een warme plaats. Kokosolie verhitten en met ijsbolletjes tang of 2 ingevette lepels beslag in de hete olie laten glijden. Bijzondere oliebollen krijg je door een bolletje amandelspijs in het beslag te drukken. De oliebollen na 3 minuten keren en nog 2-3 minuten bakken. Bak afhankelijk van de grootte van de pan 5-8 oliebollen per keer, ze moeten ruimte hebben. Presenteer de oliebollen op een mooie schaal en bestrooi met wat poedersuiker of Gula Java Fin.
 

Menu